【統一生機】初榨苦茶油250ml

【商品詳細介紹】

東方人的黃金傳奇  料理百搭 初榨苦茶油

橄欖油在西方有「綠色黃金」之稱，不僅是西班牙、義大利的經濟命脈，更因蘊藏著單元不飽和脂肪酸Omega 9，而被地中海飲食法視為重要食材之一。在”超完美Omega飲食”一書之中提到希臘克里特島的居民，因為奉行著地中海Omega飲食法，大量選用橄欖油入菜，而有著優良的健康狀況。其實東方也有這樣特性並且獨特的好油，它的名字叫「苦茶油」。

苦茶油的脂肪酸組成似西方的橄欖油，發煙點可達209℃，較橄欖油高，更適合煎、炒或燉煮雞湯，尤其色澤金黃剔透，口感溫和清透，亦適合涼拌入菜，擁有東方橄欖油之美名，不論用途或營養價值，皆媲美橄欖油甚至更適合製作中華料理。

體會東方油品之美-統一生機苦茶油

苦茶樹終年常青，苦茶籽的開花到結果需要一年的時間孕育，每年一採、粒粒珍貴。一瓶苦茶油需要經過多道製程：挑選品種--檢驗果實—採收原料--曬乾及烘乾--水份測試--機器篩選--原料包裝--原料運送--冷藏--回溫--加熱--破碎茶籽—烘焙及汽蒸破碎茶籽—製成茶餅--進行壓榨--油品靜置--沉澱--粗過濾--瓶裝或桶裝--品管檢驗。

看似簡單的製程卻蘊含著堅持好油的心意：

1. 堅持原料冷藏：原料新鮮度是影響苦茶油好壞的最重要因素，尤其台灣氣候濕熱，原料若置於常溫容易發霉變質，影響果實內油脂的品質。

2. 烘焙茶籽：烘焙溫度是影響苦茶油香氣的關鍵。溫度太高，雖然可以取得風味醇厚的苦茶油，但也破壞了其中的營養價值。溫度太低，出油量少並且沒有香氣。如何盡可能的保留營養，並維持苦茶油的香氣，要倚靠師傅的手藝及經驗判斷。

3. 粗過濾：油品靜置沉澱後，僅經粗過濾，因此保留一些原料纖維在其中，像是雲霧般在油中懸浮，原汁原味呈現給您。

不添加其他油品充量：

每年苦茶籽原料都持續飆漲，因此市場上可能出現摻入其他油品以降低成本。統一生機不定期進行脂肪酸組成檢驗，保障您用油的品質。

【成分】

苦茶籽

【食用方法】

適合煎、炒或燉煮雞湯，亦適合涼拌入菜，擁有東方橄欖油之美名，媲美橄欖油甚至更適合製作中華料理。

【注意事項】

1. 本產品不經化學精製，僅經過濾後裝瓶，若有雲霧狀沉澱，為原料的纖維。

2. 請勿放置於陽光直射處與火爐旁，每次使用後請將瓶蓋旋緊，避免接觸空氣。

3. 開封後請儘速食用完畢。

【其他】

內容量：250毫升/瓶

原產地：台灣

總效期：24個月